超級颶風壓境遇上中秋大潮，香港急忙撿視下水道設施，以確保這城免於水淹。建設大型排水設施抗洪，修河防汛，或可應付在加劇和變得頻繁的暴雨於一時，卻不一定能應付因地球變暖度至水位上升而變本加厲的風暴潮，更不能防旱和火熱高溫。其實，我們都是等著海冰的北極熊，始終不能逃避氣候異變的惡果； 好些本港的邊沿社群，更已是首當其衝，只是我們不察覺，莫說離我們更遠的地方。
氣候異變拉闊不平等
地球在暖， 聯合國糧食組織於2006年指出畜牧業所排放的溫室氣體高據榜首，近總排放的兩成，比全球運輸總排放還要多，而畜牧業更是破壞土地和水源，以及物種滅絕的元兇，所以呼籲大家吃素救地球。 就排放而言，世界觀察組織指該報告若算上各種家禽牲畜的呼吸，以及調升低估了的甲烷水平，畜牧業的排放更是總量的5成。大氣升溫，暖及泥土，加強水份蒸發，地球總體變乾的同時，雨量則在重新分佈和兩極化，遇上大旱與大澇的地方增多。以前百年一遇的大水和大旱，會漸兒變得頻繁，但其影響並不平均分配，水勢在拉闊各地的財富和權力差異︰富裕地區有防災和重建能力，沒經濟能力和自主權的地區經常要為保住重要城市而被犧牲，災後又恢復不了元氣。 淮河地區有多少次要保住下游的上海而成澤國，北美去年大旱，美國不讓墨國「借水」解困都是例子；水源所引發的族群武裝衝突，結果也是強者愈強。澇旱破壞水源， 讓人喪失健康甚至早夭，土壤則被破壞。生產能力的損耗，讓受災地方陷落貧者愈貧的深淵。
最黑暗的時刻往往是人販子最好的時刻 : 於貧窮的地區， 大旱一來，人販子便往各受災村落遊走，以工作機會騙拐心急要錢幫補家計的女性，再強迫她們成為性奴，少部份成為苦工。 UNEP的報告用了尼泊爾為例子︰那兒每年有萬多兩萬婦女及女童被拐，旱災可使數字攀升兩至叁成。女性的地位愈差，地方愈貧窮， 拐賣便愈是張狂。 即使人販子沒有影兒，旱澇也迫使不少女性要花上更多體力及時間到遠處取水，於是年紀小的沒有精力和時間上學，大的沒機會進修或從事經濟活動，還要冒著在途上面對更多危險，包括因進入其他族群範圍取水而被姦或被殺。 在長期缺水的地方，年青人的婚嫁都有難處。沒有人願意嫁旱地方的小伙子，也沒有人願娶無水清潔髒兮兮的姑娘；持久的大旱更會造成飢荒，生靈塗炭。
三年兩倍的牛肉大王
今年6月，聯合國糧食組織所發表的最新報告，顯示畜牧業排放增長減慢，但排放量仍在前三。歐美地區在減少肉類消耗特別是紅肉，增長卻出現在亞非和南美等發展中國家。香港卻沒隨歐美步伐，於過去10年，竟吃肉倍增，需求世界登頂。僅在過去3年，遺禍最深的牛肉進口竟增加超過一倍，達17萬6千噸。其中近半來自巴西，而巴西境內被砍掉的雨林，八成是因為養牛業。香港還有從巴拉圭和亞根廷輸進牛肉，也與他們消失的森林有份。養牛耗水，一公斤的牛肉要花上1萬１千公升的水，所以多養在水豐的地方，化肥農藥和牲畜的排泄卻回頭將水土污染。
由於作為飼料的大豆需求颷升， 雞飼料種植場也開始加入伐林行列，巴西如們今是雞肉出口大國，香港又是大客，排行第三。
變成了草場或飼料種植場的平原，不但將陽光折射回大氣層， 讓空氣升溫，也讓土地變暖， 飼料場也不像雨林一樣能為表土保水，更不還能像雨林如抽水機般將水送到天空，變雲成雨， 澤潤周遭。砍林之後附近地區都會變得乾旱，飼料種植場更耗水耗能，種的是外來物種，對原來的生態有損無益，更需化肥和殺蟲劑助長。 工廠式密集養殖牲畜，大量排泄物排放著甲烷和污染水源，肥料在土裏釋出笑氣，對環境和氣候的影響特別大——甲烷和笑氣的溫室效應分別是碳氣的25和130倍，好不嚇人。排放、森林和物種消失常引來全球關注，較少人題及的是那些也是因伐林而失家，住在城市流離的原住民。
世界各地很多在城市的原住民經常給人標籤為懶蟲、酒鬼和精神病，男的不少無業，女的常成為失蹤人口。世代與大自然共生的原住民，有自己一套貼近大自的世界觀和生活智慧，以及信仰文化體系。讓他們失掉居所，是將他們推入一個與大自然分割開來然後欺搾施虐的世界，一個他們不能認同，也容納不了他們的地方。在這情況下，誰都會失落憔悴，甚至作賤自己，即使過了好幾代。
就算部份森林暫或倖存，但一切已不再一樣。森林不是木板一塊，可任其割切仍可無恙，而是一個有形形式式生物互相依賴的生命體。前些兒在秘魯一個從沒與外界接觸的部族，近百人突然有在日光之下冒出，要渡河尋找食物。新聞報導指他們是被非法伐林者和運毒者激怒，但更合理的理解是那片森林出了問題，不能再為那部族提供足夠的生存條件。人類的情況不好，那兒的動植物會有好日子嗎? 物種消失的數量於大部份人只是一個抽像的數字，對遠方受影響的人的遭遇也是一樣疏離，或者細看我城，我們才有所牽心。
我們都是等著海冰的白熊
環團說要救救北極熊，其實我們如何可以分清你我或他/牠/它。雖然環境破壞的惡果並非平均分配，而是愈窮愈見鬼，但面對著大自然的力量，財勢亦只能將後果延後，因為我們對地球做了甚麼，就是對自己做了甚麼，最終還是不能逃避。而當下的我城，在極熱日子倍增的情況下，冷氣費對低收入家庭和老人家造成壓力，侵蝕了本已緊絀的生活開支，高溫更對調節體溫的能力低的老人家造成威脅；大雨和超級風暴頻繁，建築物要面對嚴峻挑戰，加速失修舊樓變成危樓。
香港即或有財力再建更多的大型下水道應付大雨，但對大旱則沒甚麼方法，食物和水都是首當其衝, 這城亦難招架全球升溫所帶來的水位上升，以及其影響。香港水平線由1954年開始算平均是每十年攀升29毫米，看似輕微，但已將危險埋伏在打風時的風暴潮裏。2008年9月23日，颱風黑格比帶起3米半的大湧，海水入侵大澳、坪洲、屯門、深井、鯉魚門及柴灣等多處造成水患。若不看平均值，香港水位其實於1989已開始大幅颷升，若趨勢持續，上述50年一遇的大災不久便會變成兩年一遇。颶風玉兔在香港潮退時才犯港，轉襲廣州，下一個颱風來是卻未必再能倖免。當北極熊救不了的時候，我們是否能還獨善其身?
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和平和美好始在撒換餐單 吃素其中一個極大的好處，便是可「極速」減少溫室氣體甲烷在大氣層中的含量，而且完全由你一個人話事, 沒有人可以阻擋你, 也不用依賴任何人, 加上成效顯兢。甲烷在大氣存在只能維8年。有指比碳氣強25倍的甲烷才是溫室效應的主兇，若全球吃素，佔全球排放達三成三的甲烷便可消失很快，讓地球有機會速速降溫。
全素行更可釋出最少７成的農業用地和用水，當我們還田歸林，水歸河澤，便可將砍林造田的連鎖反應逆轉，惠及眾生。重新植林更會擴大吃素的效應，透過匯聚和鎖好大氣層內的二氧化碳在樹幹和泥土，讓停留在大氣層百年的碳氣慢慢減少，重新達到平衡，也透過重拾水循環裏面的重要角色， 潤澤大地。
後記:
p.s. 後記 – 當超級颱風過後, 我在中山公園旁邊水站看到在工作了30年的員工在用清水清洗那兒的泥土和他種的植物, 他說, 聊麼多年來, 海水濺到那麼高他還沒有見過. 其實, 香港已是幸運, 那夜風暴來的時候, 大潮已經過去. 假若不然……